A demanda por entrega de comida aumentou, saber escolher entre entrega por conta própria e por aplicativo é uma medida ideal.
Os aplicativos de entrega de comida sob demanda revolucionaram completamente a forma tradicional de entrega de comida.
Sendo que, quando se inicia um serviço delivery, uma das questões a serem decididas é como será a entrega, ou melhor, como ela será feita.
No entanto, se você acabou de abrir e nem sabe o tamanho do seu público, usar um aplicativo para seu delivery pode ser a solução.
A ideia de usar um aplicativo, é que eles já são bem estruturados, já possui pessoas treinadas para o trabalho, dessa forma, são ideais para quem está começando.
Além de ser uma ótima opção também para quem já está estruturado em alguns casos.
Sendo assim, com a popularização dos aplicativos de entregadores (marketplaces de serviço de entregas), passaram a ser a primeira opção a chegar aos restaurantes.
E agora, os aplicativos de entrega de comida sob demanda estão mudando gradualmente a maneira tradicional de entregar. O modelo comum popularizado pelo IFood era de cobrar uma porcentagem do valor do pedido.
Em alguns casos isso pode ser vantajoso ou não dependendo do ticket médio do estabelecimento. Porém o próprio IFood agora tem um serviço chamado ‘entrega fácil’ que faz a entrega por fora da plataforma com um custo baseado na distância da entrega (modelo tradicional).
Esta pode ser uma situação vantajosa para restaurantes, pois os proprietários de restaurantes não precisam de uma infraestrutura extensa de entrega de alimentos. No final das contas você paga pelo serviço de entregas apenas quando vender.
Vamos ver cada um desses tipos de entregas:
Entrega própria
Escolher a entrega por conta própria, quer dizer:
- Criar sua própria equipe de entregadores.
- Garantir uma frota de veículos para entregar os pedidos aos clientes.
- Conhecer a sua demanda e dimensionar uma equipe de entregadores que consiga atendê-la.
Embora possa parecer atraente manter o negócio internamente, o desenvolvimento de um serviço de entrega tem que ser considerado alguns pontos:
- Abordar questões como seguros;
- Aquisição de veículo para entrega;
- Consumo de combustível, manutenção de veículos;
- Vagas de estacionamento;
- Criação de contratos de prestação de serviço;
Sendo assim, alguns itens que devem ser pensado quando se quer fazer entregas por conta própria, deve ser considerado algumas despesas:
- O salário dos entregadores: por hora ou por cada pedido concluído.
- Terá que fazer um orçamento para equipamentos: pelo menos para bolsas térmicas, no máximo para roupas de marca como jaquetas e camisetas.
- A formação do entregador: por conta própria ou, por exemplo, com a ajuda de um funcionário mais experiente do seu estabelecimento. Sendo assim, uma média de uma semana para treinar, se for bem construído.
Esse ponto deve ser considerado, pois traz uma perda de tempo e de dinheiro.
Sendo assim, listados os pontos que devem ser considerados, vamos observar alguns pontos que trazem benefício para essa escolha:
Prós Entrega própria
- Você obtém liberdade e flexibilidade para definir sua oferta de produtos e modelo de negócios.
- Fica com 100% do preço da refeição, em vez de dividir qualquer porção com uma empresa de entrega.
- Reduz o potencial de falta de comunicação removendo o envolvimento de terceiros.
- Tem a liberdade de definir como será o seu processo de logística, bem como a tecnologia que você vai usar ou não para gerenciá-lo.
- Tem maior liberdade para negociar valores diretamente com sua equipe de entregadores. Isso pode trazer uma redução de custos.
Por outro lado, existem aqueles pontos que devem ser bem planejados e pensados, para não ocorrer despesas extras.
Contras da entrega própria
- Você terá que investir em materiais, carros, seguros e adicionais de salário, entre outras despesas.
- Você pode não ter o conhecimento necessário para criar e executar um processo de entrega interno.
- A falta de competência na logística de entrega pode afetar negativamente a experiência do cliente e a reputação da empresa.
- Problemas jurídicos com entregadores.
Entrega por aplicativos
O Brasil está experimentando um rápido crescimento no que diz respeito à penetração de tecnologia.
Devido a isso, os serviços de entregas de comida também estão em uma crescente.
O mercado de pedidos e entrega de alimentos está experimentando os termos de valor de vendas mais extensos durante o período previsto; está crescendo a um 12,3% ao ano.
Dessa forma, essa pode ser uma boa opção para quem está na área de alimento.
Logo, observa-se que esses serviços operam independentemente do seu restaurante.
Sendo que o uso desses aplicativos de entrega, tira a responsabilidade da entrega das mãos do restaurante.
Mas é importante ter bem claro quais são as vantagens e desvantagens de usar esse tipo de serviço.
Prós das entregas usando aplicativo
- Você pode reduzir seus custos fixos porque não precisa pagar custos de seguro ou salários para a equipe de entregadores.
- Você pode focar exclusivamente no produto final sem se preocupar com a entrega.
- Você pode reduzir as despesas de capital porque não precisa comprar uma frota de veículos de entrega.
Em contrapartida, existem algumas questões que devem ser avaliadas:
- Perda de controle sobre o tempo de entrega e o processo de logística.
- Perda de proximidade e dados do cliente
- Você não tem controle sobre a empresa terceirizada.
- Você pode enfrentar problemas de comunicação em relação aos pedidos, o que pode afetar os clientes.
Tipos de aplicativos de entrega de comida
Existem 3 tipos principais de aplicativos ou modelos de entrega de comida sob demanda que são super populares hoje em dia.
Eles podem ser classificados como:
Aplicativos de pedidos
Os proprietários de aplicativos podem fornecer uma plataforma para que o estabelecimento forneça venda e entrega de comida a seus clientes.
No entanto, este é um aplicativo apenas para pedidos. Não tem serviço de entrega incluso.
Aqui, é responsabilidade do serviço de entrega do restaurante ou de um prestador de serviço de entrega terceirizada contratado pelo estabelecimento para entregar as refeições aos clientes.
A principal vantagem desse tipo de aplicativo é que na maioria das vezes você pode usar sua própria marca (personalizado), pode ter acesso aos dados dos clientes e também fidelizá-los.
Como esses aplicativos funcionam?
O funcionamento desta plataforma é muito simples e inclui os seguintes passos:
- Os clientes podem visualizar o cardápio do estabelecimento no aplicativo e fazer pedidos.
- O restaurante envia uma mensagem de confirmação ao cliente assim que o pedido é feito.
- O entregador do restaurante entrega o produto pedido na frente da porta do cliente.
- Se houver algum problema, o cliente pode entrar em contato diretamente com o estabelecimento para resolver.
- Na maioria dos casos, os proprietários de aplicativos cobram do restaurante uma taxa fixa ou para cada pedido feito por meio de seu próprio aplicativo.
Os aplicativos de marketplace
O maior aplicativo hoje deste modelo é o IFood, a melhor coisa sobre este modelo é que ele pode aumentar as vendas do estabelecimento e também oferecer o serviço de entrega.
Mas isso tem um custo cobrado em cima do valor do pedido, que geralmente fica na faixa de 25% ou 30%.
Os aplicativos de entrega de comida mais famosos, como UberEats, IFood, Rappi e outros, adotaram esse modelo.
Como esses aplicativos funcionam?
A operação deste modelo inclui as seguintes etapas:
- Os clientes podem visualizar os estabelecimentos próximos de sua casa.
- Os clientes podem olhar o cardápio de cada estabelecimento e fazer seu pedido.
- O restaurante envia uma notificação ao cliente após receber o pedido.
- O restaurante notifica a rede de entregas assim que o pedido estiver pronto.
- O entregador mais próximo coletará o produto solicitado e o entregará no local de coleta.
E as limitações desses aplicativos de entrega de comida:
- Atrasos podem degradar a experiência do usuário e resultar em uma base de clientes insatisfatória.
- A qualidade dos entregadores do aplicativo pode ser ruim, então problemas com os clientes vão afetar a sua marca.
Como escolher o melhor modelo de delivery para o seu restaurante
Nesse ponto, você deve estar se perguntando? E agora o que é melhor para o meu restaurante?
Abordamos os prós e os contras de aplicativos versus entrega própria, infelizmente, não há uma resposta única para essa pergunta.
Cada restaurante deve escolher o melhor modelo de entrega de acordo com seus objetivos, tamanho e capital.
Mas o que vemos atualmente é que restaurantes que estão no começo de suas operações, onde eles ainda não tem muita previsibilidade de demanda, neste caso o aplicativo oferece uma melhor relação custo benefício.
Em caso de restaurantes médios e grandes, ter uma frota própria significa que você vai ter mais controle das suas entregas, e também a possibilidade reduzir seus custos com entregas.
